Насыщающее сочетание мяса и бобовых создает полноценное блюдо, богатое белком и клетчаткой. Следуя принципам гарвардской тарелки, мы получаем сбалансированный ужин, который понравится всем членам семьи.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Свинина (мякоть) — 500 г
- Фасоль красная — 300 г
- Лук репчатый — 200 г
- Морковь — 150 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Растительное масло — 40 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — 400 мл
Способ приготовление:
- Фасоль замочить на 4-5 часов, затем отварить до полуготовности.
- Свинину нарезать кубиками 2×2 см.
- Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
- В сковороде разогреть масло и обжарить мясо до золотистой корочки.
- Добавить лук и морковь, обжаривать 3-4 минуты.
- Добавить томатную пасту, разведенную в 200 мл воды.
- Выложить фасоль, добавить оставшуюся воду.
- Тушить под крышкой на медленном огне 40-45 минут.
- За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок, соль и перец.
Пищевая ценность на одну порцию (350 г):
- Калории: 325 ккал
- Белки: 18.7 г
- Жиры: 16.4 г
- Углеводы: 27.3 г
Пищевая ценность на 100 грамм:
- Калории: 93 ккал
- Белки: 5.3 г
- Жиры: 4.7 г
- Углеводы: 7.8 г
