Сочное и полезное блюдо из диетического мяса с нежными овощами — идеальный выбор для семейного ужина. Блюдо сочетает в себе белки, клетчатку и полезные микроэлементы, полностью соответствует принципам гарвардской тарелки.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Филе индейки — 800 г
- Баклажаны — 4 шт. (средние)
- Помидоры — 4 шт.
- Лук репчатый — 4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Сметана 10% — 200 г
- Вода — 200 мл
- Масло растительное — 30 мл
- Чеснок — 4 зубчика
- Зелень свежая — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
Подготовка ингредиентов:
- Баклажаны нарезать кубиками, посолить, оставить на 15 минут, затем промыть
- Индейку нарезать порционными кусочками
- Лук нарезать полукольцами
- Морковь натереть на крупной тёрке
- Помидоры нарезать кубиками
- Чеснок измельчить
- Зелень мелко нашинковать
Процесс приготовления:
- В сковороде обжарить индейку до золотистой корочки
- Добавить лук и морковь, жарить 5 минут
- Выложить баклажаны и помидоры
- В отдельной миске смешать сметану с водой, залить овощи
- Тушить на медленном огне 30 минут
- Добавить чеснок, соль, перец
- В конце посыпать зеленью
Пищевая ценность на 1 порцию (350 г):
- Калории: 345 ккал
- Белки: 32 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 25 г
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 99 ккал
- Белки: 9.1 г
- Жиры: 4.3 г
- Углеводы: 7.1 г
Совет по подаче: блюдо отлично сочетается с соусом на основе йогурта с чесноком.