Молодой сыровар из Читы Виктория Шипило внедрила стандарты качества на производстве при поддержке Регионального центра инжиниринга Фонда развития промышленности Забайкалья. Об этом сообщили в пресс-службе Фонда.
Специалисты помогли производителю разработать планы ХАССП для сыроварни «Багулова корова». Это система, которая анализирует риски и критические контрольные точки производства. Наличие планов – обязательное условие для производства пищевой продукции. Это гарантия того, что каждый этап — от приёмки молока до упаковки готового сыра — контролируется и безопасен для потребителя.
«Благодаря содействию Фонда, молодой предприниматель сможет официально подтвердить, что её сыры производятся с соблюдением всех требований безопасности. А забайкальцы — продолжать наслаждаться свежими и натуральными сырами местного производства», — отметила генеральный директор ФРП Забайкалья Елена Мирсанова.
