Богатое белком и полезными микроэлементами сочетание печени и грибов создает питательное блюдо, которое легко усваивается. Следуя принципам гарвардской тарелки, мы получаем сбалансированный ужин с идеальным соотношением белков, жиров и углеводов.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Печень (говяжья/куриная) — 800 г
- Грибы свежие — 400 г
- Лук репчатый — 300 г
- Морковь — 200 г
- Сливки 10% — 200 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень свежая — для подачи
Приготовление:
- Печень очистите от пленок, нарежьте тонкими полосками и замочите в молоке на 30 минут.
- Грибы нарежьте пластинками, лук — полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
- В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
- Добавьте грибы и обжаривайте 5-7 минут.
- Откиньте печень на дуршлаг, обсушите и обжарьте небольшими порциями до готовности.
- Соедините все ингредиенты в глубокой сковороде.
- Влейте сливки, добавьте соль, перец и измельченный чеснок.
Тушите под крышкой 10-15 минут на медленном огне.
Пищевая ценность на одну порцию (300 г):
- Калории: 265 ккал
- Белки: 24.8 г
- Жиры: 16.7 г
- Углеводы: 4.5 г
Пищевая ценность на 100 грамм:
- Калории: 88 ккал
- Белки: 8.3 г
- Жиры: 5.6 г
- Углеводы: 1.5 г
Важно: замачивание печени в молоке помогает избавиться от горечи и делает её более нежной.
