Сегодня предлагаем приготовить простое, но очень вкусное рагу из свинины и кабачков — идеальный вариант для сытного и сбалансированного ужина.
Это блюдо соответствует принципу гарвардской тарелки: половину порции составляют овощи (кабачки и лук), четверть — нежирный белок (свиная вырезка), а остальное — полезные жиры (растительное масло).
Для приготовления вам понадобится 500 г свиной вырезки, 300 г кабачков, 2 репчатые луковицы (примерно 160 г), пучок зеленого лука (25 г) и 3 ст. л. растительного масла. Свинину нарежьте кубиками, лук — полукольцами, а кабачки — половинками кружочков. Обжарьте мясо на сильном огне 5 минут до легкой корочки, затем добавьте лук и готовьте еще 3 минуты. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 15 минут, при необходимости подливая немного воды. Затем добавьте кабачки, зеленый лук, соль и перец по вкусу. Жарьте на сильном огне 5 минут, после чего потушите под крышкой еще 5–7 минут до мягкости кабачков.
Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью. По желанию можно добавить соевый соус для более насыщенного вкуса.
Калорийность одной порции (примерно 1/4 от общего объема) составляет 183 ккал, а в 100 г блюда — 132 ккал. Пищевая ценность на порцию: 8.1 г белков, 15.4 г жиров и 3.1 г углеводов. Это легкий, но питательный ужин, который готовится всего 40 минут и порадует всю семью.
