В двух пробах полукопченой колбасы специалисты испытательной лаборатории отдела химико-токсикологических исследований «Забайкальского референтного центра Россельхознадзора» обнаружили бензопирен. Об этом сообщается на сайте ведомства.
Известно, что в копченых продуктах (копченое мясо и птица, сало, колбасы, рыба, консервах и пресервах из рыбы) может содержаться этот канцероген, поэтому его концентрация в строго регламентируется.
Бензапирен является наиболее типичным химическим канцерогеном окружающей среды, он опасен для человека даже при малой концентрации.