Желание отведать речной или озёрной рыбы может обернуться серьёзными проблемами, если купить условного сазана в непроверенном месте. Специалисты Россельхознадзора по Забайкальскому краю рассказали «МК в Чите» обо всех рисках.
«Свежая, вяленая, копчёная и солёная рыба — частый товар на обочинах дорог, рынках и во дворах жилых домов. Покупатели редко задумываются, что такая продукция должна проходить обязательную проверку. Продавцы уверены в качестве, но многие заболевания невозможно определить на глаз — только под микроскопом или по результатам лабораторных исследований. Практически вся рыба в местах несанкционированной торговли не имеет ветеринарно-санитарной экспертизы. А значит, может стать источником серьёзных заболеваний», – предупредили в Россельхознадзоре.
Одно из самых опасных – Описторхоз. Возбудитель — листовидный червь длиной до 1,2 см, который паразитирует в желчном пузыре и протоках печени. При употреблении сырой или плохо обработанной рыбы личинки проникают в организм человека. Через 10–12 дней они достигают половой зрелости и начинают откладывать яйца.
При заражении появляются следующие симптомы: боль в правом подреберье, тошнота, рвота, слабость, головные боли. Печень увеличивается и становится болезненной. Без лечения болезнь переходит в хроническую форму.
Ещё одно паразитарное заболевание, распространённое в бассейне Амура – это клонорхоз. Переносчики — серебряный карась, сазан, амурский язь. Последствия заражения: увеличение печени и селезёнки, бессонница, потеря аппетита, расстройство стула.
Но паразитами угрозы не ограничиваются, уверили в Россельхознадзоре.
«Рыба способна накапливать в тканях тяжёлые металлы, пестициды и другие токсины из воды. Даже тщательная термическая обработка не удаляет эти вещества. Также в водоёмах края фиксируются случаи инфекционных болезней рыб. Например, в озере Арахлей у окуня выявляли аэромоноз («краснуху»). Больная рыба плавает у поверхности с взъерошенной чешуёй и выпученными глазами — употреблять её в пищу категорически нельзя», – сказали специалисты.
Они порекомендовали забайкальцам воздерживаться от покупки рыбы, если её продавец не может предоставить ветеринарные документы.